银杏也被称为白果。白果的可食部分是内核，有很多吃的方法，最简单的吃方法是在上海的油炸白果，带壳的白果放入锅里进行翻炒，或者在微波炉加热，当白果有爆裂声音时，可以食用。银杏果实是一种能抗衰老、抗氧化的保健食品。富含维生素C和核黄素，还有一定量的胡萝卜素和微量元素硒。这些物质可以清除体内的自由基并防止在人体中形成自由基。人体衰老的症状也可以延缓发生。