每天吃盐超过10g的小心胃癌

日前，广东省疾病对策专家指出，广东省人均日摄盐9.1克，重味的结果出现了巨大的高血压患者群体。惠州市第一人民医院营养科吴少彬医生说，除高血压外，盐摄入过多容易引起胃癌、上呼吸道感染症、钙流失引起骨质松弛等疾病。据营养师范铭连介绍，根据《中国居民饮食宝塔》，每人每天的盐摄取量不得超过6g。

盐摄入过多容易引起4种疾病

惠州市第一人民医院营养科吴少彬医生介绍，盐摄入过多容易引起4种疾病，分别是高血压冠心病、胃癌、上呼吸感染、骨钙消失加快引起骨质疏松症。首先，人在食盐摄入过多时，由于钠离子的渗透压作用，大量的水分进入血管，血管中的血容量增加，血压上升，血管中的钠离子浓度增大，血管收缩，狭窄，外周血管阻力增加，血压上升，引起高血压和并发症，其次，食盐摄入过多后，胃内的高渗透压直接损害胃粘膜长期每天摄入10克以上的盐，患胃癌的概率会增加，盐过多抑制呼吸细胞的活力，抑制感染力，减少口腔唾液分泌，唾液中含有的溶菌酶也减少，减少杀菌能力，容易引起上呼吸道感染的盐过多也是现代人骨质疏松的原因，钠摄入过多，每天肾脏需要排出尿液以外的钠，排出钠的同时也需要消耗钙。钙流失严重会引起骨质疏松症。

购买限盐罐控制食盐用量

惠州市高级营养师范铭联表示，在日常生活中，除了炒菜时添加食盐外，酱油等调味料中含有钠，其他食物中含有钠也很多，如酱菜类、薯片、某种夹心饼干、果冻、运动饮料等食物中看不见的盐含量也很多。真盐超过标准的两个方向主要是包装食品中添加的盐和在外面吃饭时吃过咸菜。一般调味料的盐分量非常高，平时吃的火锅调味料包和餐厅的沙拉调味料等含有很高的盐分。制作食物时，控制盐的摄取量，根据中国居民饮食宝塔的建议，最好不要超过6g。

营养师表示，目前有专门的盐限制罐、盐限制勺，市民可以自己购买相关工具来控制。一般来说，6g的盐相当于我们日常普通矿泉水瓶盖的分量。

人均每天盐的摄取量不得少于1g

盐的摄取量对身体有害，盐的摄取量越少越好吗？吴少彬医生说，食盐中的氯和钠是支持人体生命活动的重要物质，摄取盐量过少，人体也会出现浮肿、无力等不适症状，严重者会昏迷。那么，每个人每天至少摄取多少盐呢？吴少彬说，目前没有专业的指导数据，但根据人体功能正常运行的需要，每人每天需要摄取1克以上的盐。该数据还需要具体情况。例如，夏天炎热，人体出汗多，喜欢运动出汗的人，体内的盐分也会流失，应该适当补充盐分。

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生活中常见的盐种

●精盐

成分和用途:适合烹饪调味，以原盐为原料，经过多层技术制作，呈粉末状。

适用于高血压患者、肾病患者、白内障患者、儿童不宜多吃，浮肿患者不宜多吃。

●低钠盐

成分和用途:低钠盐是以精盐为载体，添加钾和镁，降低钠的含量，盐中钠、钾、镁的比例合理。长期食用低钠盐有利于人体中钠、钾、镁离子的平衡。

适合中老年人和高血压、心脏病患者。

●添加碘盐

成分和用途:主要为缺碘地区居民补充碘而开发的盐，同样以精盐为载体，添加元素。

适用于普通人和缺碘地区的居民。

●防龋盐

成分和用途:在盐中加入微量元素，对防龋有很好的作用。

适合儿童、青少年。

●补血盐

成分和用途:由铁强化剂和精盐组成，可预防缺铁性贫血。

适合妇女、儿童。